Il Caciocavallo e' un formaggio stagionato a pasta filata ,dalla forma tondeggiante ,prodotto con latte vaccino e con l'aggiunta di caglio,sale e fermenti lattici vivi.Ottenuto grazie a un processo di affumicatura naturale ,puo' essere degustato come appetitoso formaggio da tavola, squisito nella realizzazione di molteplici ricette da cucina.

Ingredienti:

LATTE  pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale e caglio.

Tipologia di prodotto:

Formaggio a pasta filata affumicato dalla forma caratteristica, rotonda, irregolare (a testimonianza dell'artigianalità del prodotto) e semidura ottenuto grazie a un processo di affumicatura naturale eseguito in forno, prodotto mediante l'utilizzo di truciolato di faggio certificato, non contiene ne aromi ne conservanti.
 

Informazioni nutrizionali per 100gr di prodotto

Valore energetico	Kcal 272/ KJ 1129
Carboidrati	0,70 g
di cui zuccheri	0,70 g
Grasso totale	21,0 g
di cui acidi grassi saturi	13,20 g
Proteine	20,0 g
Sale	0,8 g

 

Caratteristiche organolettiche

Aspetto:  pelle di consistenza semidura, omogenea, di colore bruno; pasta compatta, elastica e fondente;
Consistenza: compatta;
Sapore: caratteristico, aromatico;
Odore: caratteristico, fragrante, delicato.

Allergeni

Sono presenti naturalmente il latte ed il lattosio. Tali sostanze possono in alcuni soggetti sensibili e/o allergici, provocare intolleranze ed allergie, come previsto dal D. Lgs. 8.02.2006 n.114 in attuazione delle direttive 2003/89/CE, 2004/77/CE e 2005/63/CE in materia di indicazione degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari.

Confezionamento

Il peso medio e' di circa 1,5 kg ed i caci sono legati all'altezza del breve collo a due a due con corda di spago al fine di ottenere la stagionatura;di seguito vengono introdotti in confezioni di cartone. Tutti gli imballaggi utilizzati sono compatibili con gli alimenti come previsto dalla normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006;Reg. CE 10/2011).

Il prodotto è confezionato e fornito al cliente nelle seguenti referenze e formati:

Codice articolo	Confezione	Formato	Canale di Vendita	Unità di Confezione	Unità d’Imballo	Composizione del pallet
1110		1,5 kg	Libero servizio/Gastronomia	2 pezzi	n. 4 pezzi per cartone	n.4 cartoni per strato per 5 strati

 

 

Scheda prodotto